Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668. La maison s'inspire et s'imprègne directement de sa philosophie qui consiste en la recherche de la perfection ultime du vin de Champagne. Dès lors, les valeurs défendues sont la rigueur et l'intuition, l'observation et la compréhension, le savoir et le respect.En plus de l'expression de la complexité aromatique, les vins Dom Pérignon se distinguent par leur structure et leur matière qui donnent à chaque millésime un caractère unique, précieux et indivisible.En vieillissant, la maturité est plus complexe et plus profonde tout en préservant sa fraicheur et son style unique. L'alchimie et l'équilibre de ses caractères se renforce pour laisser place à une expression fusionnelle. Lors de la dégustation ces émotions se retrouvent à travers l'expression de ses deux cépages. Le Chardonnay offre la première sensation en bouche, vive et vibrante. Elle est contrebalancée par le Pinot Noir qui apporte la longueur en bouche.